ビーツブレッド

○○ブレッドとか○○ケーキってやつ。
何を連想しますか？？

キャロットケーキが一番定番な気もするけれど・・・
今はキャロットケーキの本まであるくらいですし、一番人気はやっぱりキャロット？？
もちろん私もキャロットケーキは大好きで、アチコチ食べ漁っては一人メモを残しています。



でもね、キャロットケーキだけじゃないんですよ。
実はズッキーニブレッドだって、バナナブレッドだって色々あるんです。

結局中身を変えれば何だって作れるんだよなぁ。
そんな訳で、畑で取れたビーツを使ってビーツブレッドを焼きました。
手作りの長所ってこういう所にありますよね。



欲張りな私は粉よりも多いビーツを投入。
繋ぎは100％米粉使用。
主食として頂きたかったので、甜菜糖は必要最低限に抑えます。

焼く前の鮮やかなビーツのピンク色が何処へ行ってしまったのか？？
何も言われなければ、キャロットケーキと間違われていまう焼き色。
もっとピンク色が出ると思ってたのに・・・
色を残すは今後の課題。

しかし○○ブレッド。
ズッキーニもキャロットも結局味は似たような物(笑)
そこへきてビーツだって似たような物でした(笑)
どれもフレッシュな状態で頂いても、そこまでハッキリと個性的な味がある野菜じゃないですからね～。
スパイスも入れてしまうし、結局ベースは同じだったりする。。。

でもやっぱり○○ブレッド、○○ケーキは大好き
パンという主食の代わりに、今夏は何度も焼いてしまいそうです。